Estados Unidos.- ¿Qué significa una longevidad saludable en el caso de las mujeres? Según investigadores de las universidades de Harvard y Tufts, llegar a los 70 años sin sufrir ninguna de las enfermedades crónicas más comunes, con buena memoria, movilidad conservada y bienestar mental, define lo que llaman un “envejecimiento saludable”.
En un nuevo estudio, publicado en JAMA Network Open, descubrieron que un factor clave en ese proceso podría estar en un aspecto cotidiano pero decisivo: el tipo de carbohidratos que se consume a lo largo de la vida.
Las mujeres que incorporan alimentos ricos en carbohidratos de alta calidad, como frutas (excluyendo los jugos), vegetales (excluyendo las papas), granos integrales y legumbres, tienen mayores probabilidades de vivir una vejez saludable, según los expertos.
El estudio tuvo como primer autor al científico mexicano Andrés Ardisson Korat, quien hizo la licenciatura en ingeniería en industrias alimentarias en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores en Monterrey y hoy trabaja en la Universidad de Tufts, cerca de Boston, Estados Unidos.
Con sus colaboradores, el investigador hizo un análisis observacional dentro del renombrado Nurses’ Health Study. Siguieron durante más de 30 años a un grupo de 47.513 mujeres que tenían menos de 60 años al inicio del trabajo.
De las participantes, solo el 7.8% alcanzaron el estatus de “envejecimiento saludable” tal como se definió en el estudio, es decir, llegaron a los 70 años o más libres de enfermedades como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer, y sin deterioros cognitivos, físicos o en su salud mental.
Los investigadores descubrieron que cada incremento del 10% en la proporción de carbohidratos totales en la dieta se asoció con un aumento del 17% en las probabilidades de un envejecimiento saludable.
Sin embargo, el impacto fue mayor cuando se consideraron carbohidratos de alta calidad. Por ejemplo, el reemplazo de las grasas saturadas o carbohidratos refinados (como el azúcar y la harina blanca) por carbohidratos provenientes de granos integrales, frutas y verduras se asoció con un aumento de hasta el 31% en las probabilidades de envejecer saludablemente.
En cambio, el consumo elevado de “carbohidratos refinados” se vinculó con un menor envejecimiento saludable, al reducir las probabilidades en un 13%.
Los carbohidratos refinados son alimentos que fueron procesados para eliminar gran parte de sus nutrientes naturales, como la fibra, vitaminas y minerales. Algunos ejemplos incluyen pan blanco, arroz blanco, pasta blanca, productos de panadería como galletas y pasteles, refrescos, dulces y azúcares añadidos.
En palabras de los investigadores, los hallazgos “sugieren que la calidad de los carbohidratos es un factor crucial en la promoción del envejecimiento saludable”.
La fibra dietética, particularmente la proveniente de frutas y granos, se destacó como un nutriente clave asociado con mejores resultados en todas las dimensiones evaluadas.
Fuente: Infobae
